Helado de pescado

Dos emprendedores del sur de Japón han lanzado al mercado un helado de besugo como un nuevo postre adecuado para las fiestas de fin de año y como una forma de animar a los niños a comer pescado, informa el diario Asahi.

El helado, que se vende en tarrinas individuales a 640 yenes (unos 4,80 euros), cuenta con dos variedades, una de sabor salado y la otra con gusto a vainilla. El nuevo producto ha sido ideado y comercializado por Hiromi Mizokawa, de 38 años, responsable de la empresa de equipos de pesca LIGHT y Katsuya Shiba, de 37, presidente de la compañía de pesca Kieimaru Suisan.

Los dos empresarios han utilizado además el asesoramiento de cocineros de sushi de la localidad de Yonago (suroeste), que han desarrollado la técnica de convertir la carne de besugo en copos secos que adornan el postre, que de momento solo se vende en la ciudad costera de Wakayama (sur). Además de considerarlo una buena forma de aficionar a los niños al pescado, sus responsables recuerdan que el besugo es un pez asociado a la buena suerte en Japón por lo que se trata del “postre ideal para las fiestas de año. nuevo”.