Día 6: Pescado al horno con vegetales y brócoli

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Incluye a diario vegetales verdes, como el brócoli, por su riqueza en magnesio (participa en la relajación muscular), ácido fólico (necesario para la producción de glóbulos rojos), vitamina K (vital para unos huesos sanos y fuertes) y hierro vegetal.

Ingredientes

• 6 oz de pescado blanco (el que desees)
• 1 taza de pimientos de colores
• 1 taza de tomates
• 1 taza de cebolla
• Un puño de cilantro
• Jugo de un limón
• 2 dientes de ajo
• Aceite de oliva
• Sal rosada

Preparación

Precalentar el horno a 350 grados. Colocar el pescado en un pyrex, y añadir todos los vegetales (bien picaditos) encima; por último agregar el ajo (picado), limón, sal , pimienta y aceite de oliva. Llevar al horno por 15-20 minutos. El brócoli lo puedes colocarlo en el mismo pyrex del pescado o hervirlo aparte.

Foto y video: Bayoan Freites