¿De dónde viene el concepto del desayuno?

Cuando hablamos del desayuno nos estamos refiriendo a la primera comida del día, que según la RAE proviene de desayunar, un vocablo compuesto por el prefijo latino des (quitar, negación, separar) y el verbo ayunar (abstenerse de ingerir algún alimento). Por esta razón, su significado literal es el de "deshacer el ayuno".

¿De dónde viene el concepto? Antaño, muchas civilizaciones tenían como hábito no ingerir ningún alimento hasta bien entrada la mañana. Durante la Edad Media, en los países con una presencia preponderante del catolicismo, el desayuno era mal visto. Según la tradición, no se debía comer hasta haber acudido a la primera misa del día.

El propio Tomás de Aquino escribió al respecto y asociaba al desayuno con conductas pecaminosas relacionadas con la gula, el quinto de los Siete pecados capitales.