Recetas bajas en calorías: soufflé de espinaca y ricota

¿Quieres una receta baja en calorías? Aquí te traemos la opción de un soufflé de espinaca y ricota que solo aportará 140 calorías. ¡Mira!

Necesitarás 3 atados de espinaca, 2 cucharadas de salvado de avena, 2 cucharadas de salvado de trigo, 2 yemas de huevo, 2 claras de huevo, 1 cebolla, 2 cucharadas de ricota descremada, pan rallado, rocío vegetal y especias.

Lava y pica la espinaca. Enciende el horno y lubrica moldes de cerámica para horno con el rocío vegetal y cubre con pan rallado.

Rehoga el ajo, la cebolla y mezcla en un recipiente con la espinaca cruda, los salvados, las yemas, la ricota, perejil, orégano, pimienta, nuez moscada y poca sal.

Bate las dos claras a punto de nieve y agrega en la mezcla, de manera envolvente, volcando luego en los recipientes. Lleva al horno y cocina hasta se leven y doren. Servir enseguida para que no baje el soufflé.