Alergias... cuando la comida le da urticaria
Santo Domingo. Pocas cosas provocan tanto terror como presenciar un ataque alérgico. La vida puede escaparse en segundos y el culpable puede ser tan pequeño como una semilla de maní. Evidentemente llegas a la adultez conociendo tus problemas, pero hasta que llegas a descubrirlo…
El sistema inmunológico fue diseñado para proteger el cuerpo de invasores peligrosos. Sin embargo, a veces el sistema responde a sustancias que normalmente no se consideran ofensivas. Estas sustancias reciben el nombre de "alérgenos"; las sustancias que los atacan se denominan "anticuerpos"
El ataque alérgico provoca tal reacción, que el cuerpo muestra en ocasiones síntomas físicos:
Urticaria, picazón, hinchazón de cara, lengua, labios, área de los ojos, manos y pies; erupciones, dolores de cabeza y migrañas, nausea y/o vómitos, diarrea, estornudos, tos; asma, dificultad respiratoria causada por la hinchazón de tejidos en la garganta; pérdida de conciencia (por choque anafiláctico).
Si usted es sensible a cierto tipo de alimentos posiblemente no tenga siquiera que probarlos para sufrir la reacción. Se conocen casos de que con sólo olerlos o tocarlos, provoca fuertes sensaciones, algunas fatales.
Su cuerpo puede reaccionar ante el alérgeno en una de dos formas: de inmediato o al tiempo.
Las que ocurren de inmediato son las más peligrosas porque generalmente incluyen hinchazón de tejidos. Esto puede pasar en cuestión de minutos (¡segundos!) después de ponerse en contacto con la comida ofensiva.
Reacciones tardías, que pueden ocurrir hasta 24 – 48 horas después, son usualmente más tolerables. Aunque muchas de las reacciones a alergias alimentarias son esencialmente leves, no es menos cierto que cada año cientos de personas mueren a causa de reacciones severas.
Todo en familia
Existe una fuerte relación entre las alergias y la herencia. Si alguno de sus padres es alérgico a algún alimento, sus posibilidades de heredar el mismo problema es el doble que aquellos cuyos padres no sufren de nada. Ahora bien, si los dos padres sufren de alguna alergia; sus posibilidades se cuadriplican.
Viviendo con las alergias
Una vez que conoce su alergia, la mejor manera de evitar una reacción es, naturalmente, evitando el alimento, Desafortunadamente, como muchos alérgicos saben, esto es más fácil decirlo que hacerlo: el ingrediente ofensor puede estar escondido, incluso detrás de nombres rimbombantes.
Los alérgicos a la leche aprendieron luego de muchos sustos, que la palabra "leche", de las primeras que aprendemos a pronunciar, puede llamarse "caseína", "lacto globulina", "suero" y sabrá Dios qué mas, prestos a leer etiquetas "por si acaso". Pero tenemos buenas noticias: el Congreso de los Estados Unidos aprobó, a partir del primero de enero del 2006, que todas las etiquetas deben estar escritas en "lenguaje llano" , sobre todo, las que se refieren a los ocho alimentos altamente alergénicos.
Si es usted una persona que sufre de reacciones alérgicas potencialmente fatales, es probable que su médico le sugiera que tenga siempre a mano una inyección de epinefrina, una droga que contraataca la reacción. Puede serle útil llevar en lugar visible una identificación que indique su condición alérgica para que puedan actuar correctamente ante una situación de emergencia.
La industria de los alimentos toma muy en serio el tema de las alergias. La Asociación Nacional de Restaurantes en los Estados Unidos unió fuerzas con la Academia Americana de Alergia, Asma e Inmunológica para distribuir afiches indicando los alimentos que producen alergias y qué hacer en caso de emergencias. También, si en el establecimiento en cuestión trabajan comúnmente con estos alimentos y si en alguno de los procesos, puede haber intercambios no intencionados. Todo en beneficio de la salud del cliente.
Igualito que aquí…
Hablando de alimentos:
Ha llegado hasta este punto y todavía no sabe que el 90% de todas las reacciones alérgicas son causadas por sólo 8 alimentos:
Leche
Huevos
Maní
Nueces
Productos derivados de la soya
Trigo
Pescado
Mariscos
himilcetejada@hotmail.com
El sistema inmunológico fue diseñado para proteger el cuerpo de invasores peligrosos. Sin embargo, a veces el sistema responde a sustancias que normalmente no se consideran ofensivas. Estas sustancias reciben el nombre de "alérgenos"; las sustancias que los atacan se denominan "anticuerpos"
El ataque alérgico provoca tal reacción, que el cuerpo muestra en ocasiones síntomas físicos:
Urticaria, picazón, hinchazón de cara, lengua, labios, área de los ojos, manos y pies; erupciones, dolores de cabeza y migrañas, nausea y/o vómitos, diarrea, estornudos, tos; asma, dificultad respiratoria causada por la hinchazón de tejidos en la garganta; pérdida de conciencia (por choque anafiláctico).
Si usted es sensible a cierto tipo de alimentos posiblemente no tenga siquiera que probarlos para sufrir la reacción. Se conocen casos de que con sólo olerlos o tocarlos, provoca fuertes sensaciones, algunas fatales.
Su cuerpo puede reaccionar ante el alérgeno en una de dos formas: de inmediato o al tiempo.
Las que ocurren de inmediato son las más peligrosas porque generalmente incluyen hinchazón de tejidos. Esto puede pasar en cuestión de minutos (¡segundos!) después de ponerse en contacto con la comida ofensiva.
Reacciones tardías, que pueden ocurrir hasta 24 – 48 horas después, son usualmente más tolerables. Aunque muchas de las reacciones a alergias alimentarias son esencialmente leves, no es menos cierto que cada año cientos de personas mueren a causa de reacciones severas.
Todo en familia
Existe una fuerte relación entre las alergias y la herencia. Si alguno de sus padres es alérgico a algún alimento, sus posibilidades de heredar el mismo problema es el doble que aquellos cuyos padres no sufren de nada. Ahora bien, si los dos padres sufren de alguna alergia; sus posibilidades se cuadriplican.
Viviendo con las alergias
Una vez que conoce su alergia, la mejor manera de evitar una reacción es, naturalmente, evitando el alimento, Desafortunadamente, como muchos alérgicos saben, esto es más fácil decirlo que hacerlo: el ingrediente ofensor puede estar escondido, incluso detrás de nombres rimbombantes.
Los alérgicos a la leche aprendieron luego de muchos sustos, que la palabra "leche", de las primeras que aprendemos a pronunciar, puede llamarse "caseína", "lacto globulina", "suero" y sabrá Dios qué mas, prestos a leer etiquetas "por si acaso". Pero tenemos buenas noticias: el Congreso de los Estados Unidos aprobó, a partir del primero de enero del 2006, que todas las etiquetas deben estar escritas en "lenguaje llano" , sobre todo, las que se refieren a los ocho alimentos altamente alergénicos.
Si es usted una persona que sufre de reacciones alérgicas potencialmente fatales, es probable que su médico le sugiera que tenga siempre a mano una inyección de epinefrina, una droga que contraataca la reacción. Puede serle útil llevar en lugar visible una identificación que indique su condición alérgica para que puedan actuar correctamente ante una situación de emergencia.
La industria de los alimentos toma muy en serio el tema de las alergias. La Asociación Nacional de Restaurantes en los Estados Unidos unió fuerzas con la Academia Americana de Alergia, Asma e Inmunológica para distribuir afiches indicando los alimentos que producen alergias y qué hacer en caso de emergencias. También, si en el establecimiento en cuestión trabajan comúnmente con estos alimentos y si en alguno de los procesos, puede haber intercambios no intencionados. Todo en beneficio de la salud del cliente.
Igualito que aquí…
Hablando de alimentos:
Ha llegado hasta este punto y todavía no sabe que el 90% de todas las reacciones alérgicas son causadas por sólo 8 alimentos:
Leche
Huevos
Maní
Nueces
Productos derivados de la soya
Trigo
Pescado
Mariscos
himilcetejada@hotmail.com