El síndrome del restaurante chino
Mucha gente se indispone después de consumir comida oriental. El asunto es tan frecuente que hasta tiene nombre propio.
El síndrome del restaurante chino se trata de una reacción adversa frente a una sustancia llamada Glutamato Monosódico, que suele utilizarse como saborizante en los restaurantes chinos, japoneses y del sureste asiático. Aunque esta sustancia también se utiliza en productos manufacturados y como componente natural de algunos alimentos, hacen falta cantidades elevadas (más de 2 gramos) para la aparición de los síntomas. Los síntomas más comunes son cefaleas, palpitaciones y desvanecimientos. Se trata de un problema de escasa gravedad y transitorio, pues las manifestaciones desaparecen en pocas horas. De todos modos, si la padeces, acude a otros restaurantes que no utilicen este componente o que lo empleen en menos cantidad.
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