Día 14: Montaditos de berenjenas con huevo y aguacate

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Las berenjenas son un clásico de nuestra gastronomía. Nos facilitan multitud de posibilidades y, además de tener un sabor delicioso, son muy versátiles. Pero lo mejor de todo es que tiene grandes beneficios: muy poca cantidad de calorías, combate el exceso de grasa en el abdomen, es muy diurética, elimina toxinas, y, gracias a su poder saciante, frena las ganas de comer.

Ingredientes:

• 1 berenjena
• 2 huevos
• Tomates al gusto
• 2 tajadas de aguacate
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva

Preparación:

Cortar la berenjena con un grosor de media pulgada y llevar a la plancha hasta que se doren. Hervir los huevos, cortarlos y armar los montaditos con los demás ingredientes; sazonar con sal, pimienta y aceite de oliva.

Foto y video: Bayoan Freites

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