Carne de cerdo: mitos y verdades
¿Te gusta la carne de cerdo? ¡Mira todos estos datos!
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La de cerdo es una de las carnes más magras, pero muchos productos derivados del cerdo, como las salchichas, las costillas marinadas o a la parrilla, la panceta y el tocino, tienen un alto contenido de grasas saturadas, y un consumo excesivo puede provocar niveles elevados de colesterol y enfermedades cardiovasculares asociadas con un mayor riesgo.
Por lo tanto, se supone erróneamente que toda la carne de cerdo tiene un alto contenido de grasa y que por eso es incompatible con una dieta saludable.
El pollo tiene 150 calorías de proteína en 25 gramos y el cerdo tiene 185 calorías en 30 gramos, por lo que hay poca diferencia entre las carnes en términos de proteína y calorías. Una buena fuente de vitaminas B, especialmente B12. Es una fuente útil de zinc y contiene hierro.
La forma más saludable de comerlo es quitar toda la grasa visible antes de cocinarlo y asarlo a la parrilla. Así se eliminan también bacterias u otros huevos de parásitos, por lo que es importante cocinarlo bien.
Información nutricional por cerdo promedio (100g)
Calorías: 250kcal
Proteínas: 20 g
Grasas: 19 g- ácidos grasos saturados: 7g- ácidos grasos monoinsaturados:9,2 Ácidos grasos poliinsaturados: 2,2
Colesterol: 70g
Hidratos de carbono: 0 g
Hierro: 1,3 mg
Magnesio: 18 mg
Zinc: 2,4 mg
Potasio: 380 mg
Fósforo: 233 mg
Beneficios:
– Durante la infancia, la carne de cerdo aporta la proteína necesaria para un crecimiento sano
– Durante la gestación y la lactancia, es ideal para cubrir las necesidades nutricionales ya que contiene proteínas, minerales y vitaminas.
- Trabaja en conjunto para mantener la masa muscular y el correcto mantenimiento de los huesos.
- Perfecto para deportistas por su contenido proteico. Además, el aporte de vitaminas del complejo B reduce el cansancio y la fatiga, mientras que los minerales contribuyen a la función muscular.